Les 10 Meilleurs Plats à Ho Chi Minh-Ville: Une Aventure Culinaire Inoubliable

Ho Chi Minh-Ville, jadis Saigon, est une métropole vibrante et captivante qui attire les passionnés de gastronomie du monde entier. Réputée pour sa diversité culinaire, elle offre une expérience unique où les traditions vietnamiennes se mêlent aux influences modernes, créant ainsi des saveurs distinctives et authentiques. Des rues animées aux marchés débordant de vie, chaque recoin de Ho Chi Minh-Ville est une invitation à découvrir des plats emblématiques qui reflètent la richesse culturelle du Sud du Vietnam.

Avec Horizon Vietnam Travel, plongez dans un parcours gastronomique à la découverte des meilleurs plats à Ho Chi Minh-Ville. Préparez-vous à éveiller vos papilles et à vivre une expérience culinaire qui célèbre l'essence même de la culture vietnamienne.

1. Phở: Le Symbole Incontournable de la Cuisine Vietnamienne

Le Phở est sans doute le plat le plus emblématique du Vietnam, et à Ho Chi Minh-Ville, il se distingue par un bouillon légèrement sucré et des garnitures généreuses, incluant souvent des boulettes de bœuf (bò viên). Servi avec diverses herbes fraîches, des pousses de haricot mungo, des piments et du citron vert, le Phở Sài Gòn offre une fraîcheur aromatique incomparable. La flexibilité de pouvoir ajuster les saveurs avec des sauces hoisin et sriracha en fait un favori des locaux et des visiteurs, capturant l'essence vibrante de la ville.

Adresses gourmandes recommandées:

Phở Lệ: 413-415 rue Nguyễn Trãi, District 5 (environ 70 000 – 90 000 VND)

Phở Hòa Pasteur: 260C rue Pasteur, District 3 (environ 60 000 – 80 000 VND)

2. Bánh Mì Sài Gòn: Le Meilleur Sandwich du Monde

Classé par TasteAtlas comme le meilleur sandwich au monde en 2023, le bánh mì Sài Gòn est une fusion parfaite des influences françaises et vietnamiennes. Sa baguette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur est garnie d'une variété d'ingrédients frais et savoureux: pâté de foie, jambon vietnamien (chả lụa), porc rôti (thịt nướng), poulet grillé, ou boulettes de viande (xíu mại). Les légumes marinés et la coriandre fraîche ajoutent une touche croquante et acidulée, rehaussée par une fine couche de mayonnaise et, pour les audacieux, des piments frais. Une expérience culinaire inoubliable!

Adresses gourmandes recommandées:

Bánh Mì Huỳnh Hoa: 26 rue Lê Thị Riêng, District 1 (68 000 VND)

Bánh Mì Hồng Hoa: 62 rue Nguyễn Văn Tráng, District 1 (environ 20 000 – 30 000 VND)

3. Hủ Tiếu (Soupe Saïgonnaise): Un Bouillon Clair et Varié

Le hủ tiếu est une soupe populaire originaire de Sài Gòn, réputée pour son bouillon clair et ses garnitures variées. Préparé avec des nouilles de riz ou de tapioca, il peut inclure du porc, des crevettes et des boulettes de viande, accompagnés de germes de soja, de ciboulette, de coriandre et d'échalotes frites. Le Hủ Tiếu Nam Vang, influencé par la cuisine cambodgienne, ajoute souvent crevettes, foie de porc et œufs de caille. Le Hủ Tiếu Khô propose une version sans bouillon avec une sauce épaisse. Un plat aux multiples textures et saveurs!

Adresses gourmandes recommandées:

Hủ Tiếu Thành Đạt: 34 Cô Bắc, Phường Cầu Ông Lãnh, District 1 (environ 35 000 VND)

Hủ Tiếu Mì Phát Ký: 176Bis, District 1 (environ 30 000 – 55 000 VND)

4. Cơm Tấm Sườn Bì Chả (Riz aux Trois Trésors): L'Emblème du Riz Brisé

Le cơm tấm sườn bì chả, souvent surnommé « riz aux trois trésors », est un plat emblématique de Ho Chi Minh-Ville. Il se compose de riz brisé (cơm tấm), accompagné de côtelettes de porc grillées (sườn) caramélisées, de peau de porc finement râpée (bì) mélangée à des vermicelles, et de pâté de porc à la vapeur (chả). Généralement servi avec une sauce de poisson sucrée, des légumes frais et parfois un œuf au plat, ce plat est un véritable délice reconnu par le Guide Michelin pour son excellent rapport qualité-prix au restaurant Cơm Tấm Ba Ghiền.

Adresses gourmandes recommandées:

Cơm Tấm Ba Ghiền: 84 rue Đặng Văn Ngữ, District Phú Nhuận (environ 81 000 – 149 000 VND)

Cơm Tấm Thuận Kiều: 114 rue Yersin, District 1 (environ 36 000 – 105 000 VND)

5. Bánh Xèo (Crêpe Vietnamienne): Le Croquant Grésillant

Le bánh xèo est une crêpe vietnamienne croustillante, typiquement farcie de crevettes, de porc, de germes de soja et d'oignons verts. Son nom évoque le bruit « xèo » émis lors de la cuisson. La pâte, faite de farine de riz, de lait de coco et de curcuma, donne une couleur jaune distinctive. Servie avec des herbes fraîches (menthe, coriandre, laitue) et une sauce de poisson pour tremper, le bánh xèo est un délice à la fois croquant et savoureux, une expérience culinaire interactive et plaisante.

Adresses gourmandes recommandées:

Bánh Xèo 46A: 46A rue Đinh Công Tráng, District 1 (environ 60 000 – 80 000 VND)

Bánh Xèo Mười Xiềm: 46A rue Đinh Công Tráng, District 1 (environ 60 000 – 80 000 VND)

6. Bún Mắm (Soupe de Nouilles au Poisson Fermenté): L'Explosion de Saveurs du Mékong

Le bún mắm est une spécialité culinaire du Sud du Vietnam, particulièrement prisée dans le delta du Mékong. Cette soupe de nouilles se caractérise par son bouillon riche et puissant, préparé à base de mắm (pâte de poisson fermentée), lui conférant une saveur forte et distincte. Garnie de fruits de mer frais (crevettes, calamars, poisson), de porc rôti et parfois d'aubergines, le bún mắm est un plat qui mélange des saveurs sucrées, salées et acides, et qui se déguste avec une abondance d'herbes fraîches.

Adresses gourmandes recommandées:

Bún Mắm 444: 375 rue Lê Quang Định, District Bình Thạnh (environ 50 000 – 70 000 VND)

Bún Mắm Phượng: Hẻm 251 rue Nguyễn Thiện Thuật, District 3 (environ 55 000 – 75 000 VND)

7. Bún Thịt Nướng (Vermicelles de Riz et Viande Grillée): Fraîcheur et Saveur

Le bún thịt nướng est un plat traditionnel composé de vermicelles de riz accompagnés de viande grillée (souvent du porc), marinée et caramélisée. Il est agrémenté de salade verte, concombres, carottes et radis marinés, germes de soja, et herbes fraîches. La sauce de poisson légèrement sucrée et pimentée, les cacahuètes concassées et les oignons frits complètent ce mélange équilibré de saveurs et de textures, faisant de ce plat l'un des meilleurs plats à Ho Chi Minh-Ville.

Adresses gourmandes recommandées:

Bún Thịt Nướng Chị Tuyền: 195 rue Cô Giang, District 1 (environ 46 000 VND)

Bún Thịt Nướng Kiều Bảo: 139 rue Đề Thám, District 1 (environ 30 000 VND)

8. Cá Kho Tộ (Poisson Mijoté à la Vietnamienne): Le Classique de la Marmite en Terre Cuite

Le cá kho tộ est un plat traditionnel vietnamien très apprécié, en particulier dans le Sud. Il s'agit de poisson mijoté (souvent du poisson-chat) dans une sauce caramel à base de sucre, de sauce de poisson et d'épices, offrant une saveur riche et profonde. Servi dans une marmite en terre cuite, d'où son nom, ce plat est préparé avec de l'ail, des échalotes, du gingembre, et parfois de la citronnelle. Il est généralement dégusté avec du riz blanc, des légumes frais et de la coriandre, incarnant parfaitement l'authenticité de la cuisine vietnamienne.

Adresses gourmandes recommandées:

Cơm Niêu Sài Gòn: 59 rue Hồ Xuân Hương, District 3 (environ 100 000 – 256 000 VND)

Ngon Restaurant: 160 rue Pasteur, District 1 (environ 150 000 VND)

9. Gỏi Cuốn (Rouleaux de Printemps): Fraîcheur et Légèreté

Les gỏi cuốn, ou rouleaux de printemps, sont un plat vietnamien emblématique, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Ces rouleaux sont composés de légumes, de vermicelles de riz, de crevettes et de porc, le tout enveloppé dans une galette de riz translucide. Ils sont souvent servis avec une sauce hoisin aux cacahuètes ou une sauce de poisson légèrement sucrée. Une entrée saine et savoureuse, parfaite pour commencer un repas.

Adresses gourmandes recommandées:

Gỏi Cuốn Tôm Nhảy – Thanh Hương: 424 rue Lạc Long Quân, District 11 (environ 10 000 – 15 000 VND par rouleau)

Gỏi Cuốn Minh: 84/32 rue Bùi Viện, District 1 (environ 14 000 – 20 000 VND par rouleau)

10. Chè (Soupe Sucrée): La Douceur Variée du Dessert Vietnamien

Le chè, l'un des meilleurs plats à Ho Chi Minh-Ville, est un dessert vietnamien traditionnel qui se présente sous diverses formes, allant de la soupe sucrée aux puddings. Très apprécié pour sa diversité de saveurs, de textures et de couleurs, il est souvent composé de haricots (mungo, rouges, noirs), de fruits (jacquier, longane, litchi), de graines de lotus, de perles de tapioca et de lait de coco. Servi chaud ou froid, le chè offre une touche sucrée et rafraîchissante, avec des variantes populaires comme le chè ba màu (trois couleurs) ou le chè thái (fruits tropicaux).

Adresses gourmandes recommandées:

Quán chè Cô Giang: 85 rue Cô Giang, District 1 (environ 15 000 – 20 000 VND)

Quán chè khúc bạch Thanh: 210 rue Trần Quang Khải, District 1 (environ 15 000 – 25 000 VND)

Découvrir les meilleurs plats à Ho Chi Minh-Ville est une véritable invitation à plonger dans la richesse de la cuisine vietnamienne, où chaque saveur raconte une part de l'histoire et des traditions locales. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou un voyageur curieux, les spécialités incontournables de la ville vous feront goûter à la diversité et à l'authenticité de cette scène culinaire vibrante. Ho Chi Minh-Ville est une destination gastronomique qui promet aux amateurs de nouvelles saveurs une expérience inoubliable.

Pour toute question ou conseil sur votre exploration culinaire, n'hésitez pas à nous contacter!