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Du Nord au Sud, la cuisine vietnamienne se décline comme une fresque vivante, où chaque région révèle son caractère à travers les plats. Au Nord, l’élégance prime. Les recettes sont sobres, équilibrées, empreintes de délicatesse : un phở clair aux arômes profonds, un bún chả grillé aux saveurs subtiles, ou encore le chả cá Lã Vọng, mariage unique de poisson, curcuma et aneth. Le Centre, plus intense, séduit par son tempérament épicé et raffiné. Là, le bún bò Huế réchauffe les cœurs, les mì Quảng mêlent textures et couleurs, et les nem lụi se savourent avec les doigts, les herbes et une sauce puissante. Au Sud, c’est la fraîcheur et la diversité qui dominent. Riz cassé, bánh xèo croustillant, hủ tiếu généreux... tout invite au partage et à la gourmandise, dans une explosion de goûts tropicaux. Goûter le Vietnam, c’est explorer ses régions avec les papilles, et découvrir une culture qui s’exprime avec chaleur dans chaque plat
